top of page
1,20 €
Cette torréfaction moyennement intense incarne, en une simple gorgée rapide, la culture du café italien. Si vous étiez à la recherche d'un goût subtil, vous l'avez trouvé.
PROFIL AROMATIQUE : UN CAFÉ TORRÉFIÉ ET INTENSE AVEC DES NOTES FRUITÉES ET UN SOUPÇON D'ACIDITÉ QUI FONT DE CE MÉLANGE UN VÉRITABLE BALLET DE SAVEURS.
TORRÉFACTION :
DURÉE DE TORRÉFACTION MOYENNE
TORRÉFACTION MOYENNE ET INTENSE
Ispirazione Italiana,
RISTRETTO
Café puissant et contrasté
1,20 €
ORIGINE
Pour les Italiens, la qualité du café se trouve dans les quatre « M » suivants : miscela (assemblage), macinazione (broyage), macchina(machine) et mano (main). L’élaboration de Ristretto, dans le respect de ce classique italien, commence par l’assemblage. Ce Ristretto Italiano est une recette complexe de cafés Arabica et Robusta où chacun laisse apparaître sa personnalité. C’est ainsi que l’on retrouve ce goût italien unique. Ce mélange reflète l’élégance et l’excellence de la culture italienne du café. Sur une base d’Arabicas du Brésil est ajoutée une touche de Robusta du sud de l’Inde, qui donne du peps à Ristretto. Les meilleurs Arabicas d’Amérique du Sud et d’Afrique de l’Est lui apportent une note de fraîcheur fruitée.
TORRÉFACTION
La torréfaction séparée permet de retrouver dans la tasse les caractéristiques de chaque café. Le Robusta longuement torréfié donne à Ristretto son corps, ses notes grillées et de cacao amer. La torréfaction brève des Arabicas préserve leur vive acidité, leurs notes fruitées et offre à ce café sa touche d’originalité. Avec lui, nous rendons hommage à la riche histoire des experts de l’assemblage et de la torréfaction.
PROFIL AROMATIQUE
Un café intensément torréfié, agrémenté de notes fruitées et d’une pointe d’acidité : Ristretto est d’une grande complexité. Un café iconique, qui explique la passion des Italiens pour ce breuvage et sa place fortement ancrée dans leur quotidien. En extrayant 25 ml de ce café, vous constaterez que les Italiens ont vu juste : ce petit délice est bien la preuve que ce n’est pas la quantité qui fait la qualité.
bottom of page