À Sumatra, les précipitations sont impressionnantes. Mais les caféiculteurs ont développé des méthodes de culture biologiques qui rendent ce café unique au monde. Les fermier décortiquent les grains par déparchage humide afin d’en accélérer le séchage. L’arabica y gagne une teinte bleu-vert et des notes sauvages de tabac séché.

Pour accompagner la transition vers l’agriculture biologique, Nespresso a travaillé avec la coopérative locale et les fermiers partenaires. Par ailleurs, la collaboration déjà établie avec Fairtrade International permet aujourd’hui de développer un plan retraite pour 1500 fermiers indonésiens afin qu’ils soient en mesure de transmettre leur héritage culturel si précieux.

PROFIL AROMATIQUE : BOISÉ